㈱あきた食彩プロデュースによる秋田県食材活用　第一弾！

秋田県産農産品のブランド向上のためスイーツの原材料として枝豆（あきた香り五葉）を採用しました。その特徴は、大粒で青々とした美しさと、豆本来の深い味わいに加え、香り高い風味です。名前の通り5枚の葉を持つのも大きな特徴の一つです。

㈱あきた食彩プロデュース　×　世界初の野菜スイーツ専門店「ポタジエ」　の共同企画。

世界初の野菜スイーツ専門店「ポタジエ」(東京・中目黒)オーナーシェフの柿沢安耶氏と連携し「青豆のドラジェ」としておしゃれなスイーツに仕上げました。

秋田県の青豆（えだまめ）をホワイトチョコレートコーティングのスイーツ「ドラジェ」にしました。

「ドラジェ」とは、アーモンドの実をピンク、ブルー、白などの色とりどりの砂糖ペーストでコーティングしたフランスの祝い菓子のことをいいます。主に原料として用いられるアーモンドは、ぶどうの房のようにたくさんの実がなることからヨーロッパでは子孫繁栄の象徴とされており、結婚式や誕生日などのお祝い事には欠かせないものとして、祝い事があるときにはみんなに配るというような習慣があります。

新商品「青豆のドラジェ」は3月下旬より東京中目黒の“パティスリーポタジエ”店舗にて先行販売。
その後4月1日より秋田駅ビル“トピコ”、ホテルメトロポリタン秋田、秋田空港、あきた県産品プラザでの販売を予定しています。
価格は、1,200円(消費税別)となります。

柿沢安耶氏(かきさわ　あや)

オーガニック野菜スイーツ専門店「ポタジエ」のオーナーパティシエ。学習院大学フランス文学科卒業。大学在学中、料理研究家・内坂芳美氏の元でフランス料理を学び、フランスの料理学校に短期で留学。大学卒業後、マクロビオティックやベジタリアン、オーガニックなど、自然食を勉強し、2003年栃木県宇都宮市にオーガニック料理のカフェレストラン「オーガニックベジカフェ、イヌイ」をオープン。有機野菜のネットワークをつくり、2006年オーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリー・ポタジエ」をオープン。野菜のこと、農業のこと、オーガニックのこと、ＬＯＨＡＳのことなどの講演や、料理教室を不定期に開催している。著書に「雑穀ごはんと野菜のおかず」「ナチュラル野菜スイーツ」などがある。(URL　www.potager.co.jp)